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饮茶之道:何谓茶话会吃茶点吃讲茶的起源广州

更新时间:2019-06-10

  香港六合开奖结果,何谓吃茶点、吃讲茶。吃茶点是一种饮茶风俗,一边饮茶,一边进食。大约始于清朝末年,兴起于广州,北京曾风行一时,后来这种又卖面点又卖茶的广式茶社,有的进一步发展为又卖菜肴又卖酒的酒楼了,当然有的亦保留下来,直到今天,广州、福建等沿海一带仍然很讲究吃茶点的,福建的这种茶社小巧玲珑,你进了去,茶桌上摆好的小碟里面盛上鸡蛋,瓜籽、糖果、点心之类,坐好后,边饮茶边可吃碟内的食物,然后一起算账,规定一碗茶多少钱,另外吃一个鸡蛋加一个鸡蛋钱,吃一块糖果加一块糖果钱。而广州的这种“茶座”,则是你坐好后,等服务员将多层(即一层放点心,一层放糖,一层放茶……)的小车推到你身边时,你可随时挑选茶叶和食品,当时付钱,而后便可细细品尝其中的滋味!

  旧时,人们常常在这种茶馆里会朋友、洗尘饯别、订婚、结婚宴请客人等,除此之外,这种茶座还可充当许多其他场所。还有一种叫吃讲茶的习俗,即江南水乡一带小镇,过去老百姓之间因种种原因发生了矛盾,双方坚持抗衡,又怕去打官司,就双双来到茶馆,事先请好裁决人,把知情人都请来,边喝茶,边进行民间的评理、判断,这是所谓的吃讲茶。吃讲茶的规矩是:当双方的知情人和裁决人都坐好后,“茶博士”(宋代茶、酒坊侍应概称博士)为每一茶客沏一碗茶,给裁决人特泡一壶,然后双方各自向所有茶客述说纠纷前因后果,并提出自己的处理意见,然后由茶客发表意见,大家相互争论,评判,弄清是非曲直,最后由裁决人作出结论,谁有理谁没理!

  广州人上茶楼,分为早茶、午茶和夜茶三种,以饮早茶的人为最多,广州人不分春夏秋冬,每天从四点多钟起,就陆续守候在茶馆门前等茶馆开门,全市几百家茶馆,从来座无虚席,熙熙攘攘,直闹到茶馆关门。 广州人的早茶,有的是当作早餐的,有的是来消闲的,有的是用茶宴客的,商人们还把它当作交易场所,各色人等,不尽相同。广州近年来的中午茶、下午茶、深夜茶,以及音乐茶座、歌茶厅等等,随着改革开放后所带来的国泰民安,居民生活的逐渐富足,也日趋兴旺起来,音乐茶座和歌舞茶厅,是颇受青年人喜爱的一种新茶俗,一边饮茶一边欣赏音乐、歌舞,兴趣来时,还可亲自到台上去唱几首,到舞池里去扭一扭(迪斯科),音乐茶座和歌舞茶厅,现在还是未婚青年们择偶找对象的好场所,这是改革开放以来出现的新鲜事,是一种新民俗的发展!


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